Палтус — рыба семейства камбаловых. Обитает в холодных водах Атлантического, Тихого океанов. Предпочитает значительную глубину и белковую диету, что делает её филе невероятно вкусным и питательным. Оно годится для многих рецептов: его обжаривают в масле до хрустящей корочки, запекают, солят, коптят, маринуют, добавляют в салаты.
Филе палтуса: вкус и польза
Мясо палтуса считают деликатесом. У него сочная, маслянистая текстура, буквально тающая во рту. Костей практически нет. Ароматическая гамма яркая, но без выраженных йодистых нот. В кулинарии из этой рыбы можно приготовить свыше сотни блюд, включая рыбные котлеты, пельмени, тефтели. Лучше всего она сочетается с такими продуктами:
- Томаты, цукини, лук, авокадо, фенхель;
- Сыр, сливки, сливочные соусы;
- Кедровые или грецкие орехи, миндаль;
- Листовая зелень, умеренно острые специи.
В качестве гарнира к готовому блюду подойдёт запечённый или жареный картофель, рисовая лапша, овощи.
Как и у всех северных пород, мясо палтуса насыщенно ценными жирами омега-3 и омега-6. Также в нём содержатся витамины группы B, пантотеновая кислота, токоферол (E), много калия, фосфора, магния. Такой состав нутриентов позитивно влияет на сердечно-сосудистую и нервную систему, повышает синтез серотонина, который называют гормоном радости.
Где купить
Свежемороженое филе, стейки стрелозубого, белокорого, синекорого палтуса на коже мы собрали в интернет-магазине ЛА МАРЕ. Здесь можно увидеть упаковки весом до 1 кг и более. Замораживают продукцию сразу после вылова с помощью технологии шоковой заморозки только один раз. Это позволяет сохранить полный состав нутриентов. Мы работаем с рыбозаготовительными предприятиями без посредников, сами занимаемся доставкой. Благодаря этому стоимость товаров у нас не завышается. Запросить прайс и узнать подробности продажи можно по телефону +7 (495) 640-70-80.
