Сыры с пластичной мякотью и тонкой плесневой корочкой производят из свежего коровьего или козьего молока обязательно с добавлением сливок. Особую пикантность продукту придают споры пенициллиновых грибов, образующие на его поверхности плотную съедобную оболочку, которая может быть разных цветов — от светло-бежевого до тёмно-землистого.
Мягкий сыр: польза и вкус
Среди всех сырных сортов бри, камамбер, кроттен, шевре и сель-сюр выделяются, прежде всего, лёгкой бархатистой текстурой, похожей на густые сливки или застывающую карамель. При этом у них яркое гастрономическое звучание, в котором слышатся ореховые, грибные, травяные ноты.
В кулинарии такие сыры используют для приготовления блюд: их добавляют в соусы, супы, пасту, салаты. Но чаще их подают как отдельную закуску вместе с ягодами винограда, джемом, цветочным мёдом, миндалём, оливками и крекерами. Удачную пару с ними составят вяленое мясо, печёночный паштет или лосось.
Помимо богатого вкуса, этот продукт обладает насыщенным составом нутриентов. Он содержит:
- легкоусвояемый, питательный белок;
- более 20 аминокислот, включая триптофан, который помогает выработке серотонина;
- витамины группы B — кобаламин, рибофлавин, фолиевую, никотиновую кислоты;
- селен, фосфор, кальций и ещё около 15 микро и макроэлементов.
Такой набор ценных веществ повышает энергетический запас, помогает улучшить память и стрессоустойчивость, активизирует процессы пищеварения.
Продажа онлайн
В интернет-магазине ЛА МАРЕ вы можете купить натуральные мягкие сыры с плесенью. Они произведены в лучших фермерских хозяйствах, многие из них — ручной работы. Стоимость деликатесных товаров у нас без посреднических наценок, потому что мы сотрудничаем с производителями напрямую. Оформить доставку можно на сайте. Для оптовых покупателей действует специальный прайс.