Горчицей называют приправу из семян одноимённого крестоцветного растения. Выделяют разновидности с белыми и чёрными семенами, которые отличаются составом и вкусовыми свойствами.
Полезные свойства и применение
Польза растения проявляется уже в процессе выращивания. Горчица — один из лучших сидератов, которым засевают поля для улучшения плодородности почвы.
Горчичное семя содержит насыщенные витаминами растительные масла, а также необходимые организму микроэлементы. Ещё в античные времена люди заметили:
- белые сорта улучшают состояние сосудов, используются в профилактике гипертонии и болезней печени;
- чёрные разновидности особенно богаты калием и аскорбиновой кислотой, эффективно облегчают течение простуды, снижают активность воспалительных процессов.
Горчица может служить основой соусов, салатных заправок, маринадов. Добавление даже небольшого количества этой специи придаёт пикантность блюдам из мяса, рыбы, курицы и даже выпечке или десертам.
В России традиционно используется горчичный порошок. Из него путём добавления воды, масла, уксуса получают острую, «забористую» приправу, которая возбуждает аппетит. Такой соус отличается ярким вкусом и низкой стоимостью.
Европейские рецепты заметно мягче, в них кладут целые или раздробленные семена. Вкус получается деликатным, хорошо оттеняет и раскрывает качества разных блюд. Маринад с цельными семенами рекомендуется добавлять к нежному мясу для сохранения его сочности.
Продукция премиального качества от ЛА МАРЕ
Магазин ЛА МАРЕ работает непосредственно с производителями высококачественных приправ, поэтому купить горчицу у нас можно без дополнительных накруток. Это не только удобно, но и выгодно!
При заказе оптом действуют специальные условия.