Секрет уникальности иберико в сочетании нескольких факторов, начиная с чистокровности свиней, заканчивая условиями многомесячной выдержки продукта и даже способом нарезания. Нюансы вкуса зависят также от смеси специй, рецепт которой каждый производитель скрывает от конкурентов.
Животные, предназначенные для получения ветчинной продукции, содержатся в условиях свободного выгула, не ограничены в движении и получают сбалансированные натуральные корма, поэтому развиваются гармонично, как это было сотни лет назад. В зависимости от возраста и сезона основу их рациона составляют зерно, травы, жёлуди.
Особенности
В международной классификации iberico множество видов. Самые популярные из них:
- окорок на кости. Классический вариант, может изготавливаться как из задней, так и из передней ноги. Для доказательства истинности происхождения нередко сохраняется копыто;
- окорок без кости. Компактнее, удобнее в нарезании и хранении;
- другие бескостные деликатесы, например лопатка.
Окорок из мяса свиньи белой породы носит иное название — серрано. Это достойный продукт, но иберико всё же считается престижнее.
Продажа онлайн
В ЛА МАРЕ купить иберико нисколько не сложнее, чем заказать обычное мясо или колбасные изделия. Подробный каталог дополнен фотографиями, полезными данными. На странице товара указана двойная стоимость: за упаковку, а также за килограмм.
Отборную вяленную продукцию мы получаем напрямую от поставщиков. Благодаря этому поддерживаем её доступность и можем контролировать качество на всех этапах.
Заказывая иберико, не стоит беспокоиться о доставке. Уже на следующий день курьер привезёт окорок к двери дома и передаст лично в руки.
