Мясо для хамона выращивается по специальной технологии. Рацион свиней, пасущихся на свободном выпасе, составляют жёлуди пробкового дуба, богатые олеиновыми кислотами. За счёт этого мясные волокна приобретают специфическую текстуру и мягкий, нежный вкус.
Хамон иберико и серрано
Сыровяленый свиной окорок jamon — главный деликатес в Испании, который полюбился гурманам из России. Секрет яркой вкусовой палитры этого продукта состоит не только в сырье, но и в сложной рецептуре. На приготовление одного окорока уходит в среднем от полутора до двух лет. Кроме засолки в морской соли, процесс включает сушку при определённой температуре и многомесячную выдержку в бодеге — тёмном подвале.
В продаже доступно несколько видов хамона:
- Иберико. Самый вкусный и дорогой продукт. Производятся из чёрных иберийских свиней, выращенных на желудёвой диете.
- Серрано. Производится из свиней традиционных белых пород, выращенных на смешанном рационе из желудей и фуража.
Подают jamon как отдельное блюдо к красному вину или хересу. Он превосходно сочетается с дыней, томатами, стручковой фасолью, цукини, пастой.
Условия покупки
Купить настоящий, приготовленный по всем правилам, хамон можно у нас в интернет-магазине. Мы предлагаем продукцию ведущих производителей мясных деликатесов: Casademont, Tello.
В каталоге можно увидеть цельные окорока и мясо в нарезке.
Что важно знать перед заказом хамона:
- наши цены без посреднических наценок, потому что мы напрямую сотрудничаем с производителями;
- при заказе от 8 тыс. руб. — бесплатно доставим товар в пределах МКАД;
- при доставке и хранении товаров мы бережно о них заботимся, чтобы они оставались свежими и вкусными.
Уточнить любую информацию по прайсу, условиям оплаты или продукции можно по телефону +7 (495) 640-70-80.
