Мягкий valance в форме усечённой пирамиды массой не более 300 граммов изготавливают из молока коз. Белая мякоть заключена под морщинистым слоем благородной голубой плесени. Тёмный оттенок корочке придаёт зола, которой обсыпают головку для лучшего сохранения вкуса.
Особенности и польза
Свежий валансе мягкий, нежный, сливочный, хорошо держит форму и легко нарезается. Приближаясь к пику созревания, он становится текучим и насыщенным, благодаря чему подходит для приготовления густого соуса. Вкус выраженно сладковатый, с отчётливым ореховым оттенком.
Натуральный состав, богатый вкус, запоминающийся внешний вид — не единственные преимущества продукта. Благодаря богатому составу он способен принести здоровью ощутимую пользу:
- кальций, фосфор, цинк и другие микроэлементы укрепляют костную, мышечную ткани, участвуют в обменных процессах;
- витамины повышают иммунитет, замедляют старение, поддерживают нормальный гормональный фон;
- незаменимые аминокислоты служат строительным материалов для новых клеток, ускоряют процессы заживления;
- пробиотики нормализуют пищеварение, подавляют патогенные процессы в кишечнике.
Жирность валансе — 30 %, энергетическая ценность — около 300 ккал на 100 граммов.
Продажа премиальных товаров
Изготовленный по классическому рецепту валансе — дорогой элитный сыр. Чтобы снизить его стоимость для своих клиентов, компания ЛА МАРЕ работает с поставщиками без посредников, самостоятельно контролирует ход транспортировки и условия хранения на собственном сертифицированном складе.
У нас можно купить сыр валансе высокого качества. Каждый товар подробно описан в иллюстрированном онлайн-каталоге. Доставка на дом выполняется собственной курьерской службой ЛА МАРЕ.
