Утка магре — это продукт, приготовленный по оригинальному рецепту. Для него мясная заготовка берётся с пластом прилегающего жира и кожей. Именно этот слой предотвращает пересушивание куска, обеспечивает его сочность и равномерность приготовления. Термином обозначают как сам кусок филе, так и блюда из него — жареные, вяленые, копчёные.
Что можно приготовить
Если вы собираетесь самостоятельно готовить из охлаждённой грудки магре, то сначала обжаривайте её со стороны кожи на медленном огне, чтобы жирок вытапливался, но не горел. После обжаривания второй стороны куска отправьте его допекаться в духовку. Готовое филе должно «отдохнуть» минут 15, чтобы все соки остались внутри него.
Промышленные способы готовки гораздо многообразнее. Утиный деликатес выпускается в следующих видах:
- сыровяленый. Особенно хорош, если подаётся очень тонко нарезанным;
- сыровяленый подкопчённый. С горьковатым ароматом натурального дыма;
- сырокопчёный. Могут упаковываться цельные куски грудки либо уже нарезанные ломтики.
Любой из этих вариантов достаточно вынуть из пачки и красиво подать к столу.
Выгодные предложения для онлайн-заказа
Компания ЛА МАРЕ успешно взаимодействует с брендами натуральных мясных, рыбных, молочных и других элитных товаров. Оттачивая механизмы прямых поставок, мы полностью отказались от услуг посредников: наладили связь с производителями, создали большой автопарк, оборудовали обширный сертифицированный склад.
Приглашаем купить утиную грудку магре от ведущих фермерских хозяйств. Стоимость невысокая за счёт налаженной логистики. Можно оформить курьерскую доставку заказа до двери.
