Чеддер называют «королём сыров». Этот сорт вместе с моцареллой относят к самым популярным в мире. Рецепту его приготовления — сотни лет. В состав ингредиентов входит только молоко и сычужные ферменты. А яркая гастрономическая палитра образуется благодаря особой выдержке, которая должна происходить при постоянной температуре и определённой влажности.
Вкус и польза сыра чеддер
Вкусовая гамма чеддера — это баланс ореховых и молочных нот с лёгкой кислинкой и умеренной остротой. Текстура плотная, пластичная, равномерная. Аромат яркий с множеством нюансов. Цвет мякоти бледно-жёлтый, но бывает и оранжево-красным из-за природного красителя аннато, который получают из цветов южного кустарника.
Сheddar бывает таких видов:
- Мягкий (mild). Выдерживается 4-6 месяцев.
- Средний или полутвердый (medium). Срок созревания 6-12 месяцев.
- Твёрдый или насыщенный (strong). Созревает более года.
- Винтажный, или экстра-выдержанный (old). Может вызревать до 5 лет.
Кроме это, выделяют также следующие разновидности: острый, красный, копчёный, сливочный, с плесенью.
Чеддер настолько вкусный, что его можно есть как отдельное блюдо вместе с мёдом и орехами. Также его добавлять в пасту, пиццу, салаты, супы, сэндвичи, начинку для пирогов. Он превосходно сочетается с томатами, сладким перцем, курицей, мясом, грибами, зеленью. В составе продукта — высокое содержание кальция, цинка, железа, никотиновой кислоты. Он позитивно влияет на иммунитет, нервную систему, костные ткани.
Где заказать
В интернет-магазине ЛА МАРЕ мы собрали лучшие сорта чеддера, приготовленного из натуральных компонентов без красителей и консервантов со строгим соблюдением технологии. В каталоге доступны упаковки весом от 0,1 кг и выше. Доставка продуктов выполняется на адрес, указанный при оформлении. Подробнее об условиях продажи оптом можно узнать по телефону 8 (495) 640-70-80.
