Сыр Чеддер с 12 месяцами выдержки (52%) ТМ Соболев сыр

Меняется и текстура: становится плотнее, но в то же время сильнее крошится. Запах у такого Чеддера более выразительный, чем у молодых сыров, с землистым оттенком. Продукт отлично сочетается с яблоками или грушами, которые дополняют его сладостью и кислинкой. Также этот сыр часто используют для приготовления различных блюд от бутербродов до запеканок. Он прекрасно плавится.

Выдержанный Чеддер можно подавать на сырной доске в компании других сортов, фруктов, орехов и различных видов хлеба или крекеров. К нему подают полнотелые красные вина или эль — эти напитки подчеркивают глубину букета сыра благодаря своей терпкости и хмелевой горчинке.