Твердый сыр из овечьего молока Пекорино

Пекорино — твердый сыр, приготовленный по уникальному рецепту. В основе рецептуры — овечье молоко. Более плотное, жирное, чем коровье, имеет насыщенный специфический вкус, потому редко применяется в чистом виде. Из него делают разнообразные кисломолочные продукты, в том числе твердые сыры. У них особое послевкусие и аромат, отличающиеся от аналогичной коровьей продукции.

Сыр Пекорино сочетается с различными красными и белыми винами, как самостоятельная закуска, так и в составе сырных тарелок, в сочетании с виноградом, сладкими фруктами. В нем содержатся витамины D, А, группы В, калий, кальций и пр., легкоусвояемый белок. Однако калорийность овечьего молока — высокая, соответственно, производные тоже калорийны и содержат много жиров. В присутствии жира некоторые витамины лучше усваиваются, но злоупотреблять не стоит, особенно если в планах — похудеть и привести в порядок фигуру.