Классический Пекорино романо (pecorino romano) готовится исключительно из овечьего молока. Аналогичное фермерское сырьё используется для разновидностей сардо, сичилиано, тоскано (sardo, siciliano, toscano). Хорошие производители, в том числе российские, не отходят от традиционной рецептуры, обогащая её оригинальными нотами.
Особенности сорта
Твёрдый овечий сыр отличается от более распространённого пармезана. Он заметно слаще, хотя не уступает в пикантности. Необходимая текстура достигается за 4–6 месяцев созревания.
Пекорино легко натирается, образуя воздушную стружку. Это частый ингредиент ряда блюд:
- разнообразных соусов для пасты;
- сливочного ризотто;
- некоторых средиземноморских супов;
- равиоли;
- пудинги, пироги, запеканки.
Сырная стружка насыщенна микроэлементами. Попробуйте посыпать ей обычные отварные овощи — это сделает их вкуснее и полезнее.
Для поддержания качеств молочного продукта важно не пересушивать его, обеспечивать рекомендованные условия хранения. Именно такие созданы на сертифицированном складе ЛА МАРЕ.
Продажа премиальных товаров онлайн
Приглашаем купить пекорино по демократичной стоимости. Наша компания сотрудничает непосредственно с производителями качественных сыров. Мы отказались от услуг посредников, чтобы контролировать все этапы поставок и гарантировать качество товаров своим покупателям.
Проработанные страницы каталога помогают детально рассмотреть внешний вид продукции на фото, прочесть её описание, изучить характеристики товара и отзывы покупателей.
Добавляйте изысканный пекорино в свой заказ, оформляйте доставку на дом, чтобы получить неизменно качественный сыр к своему столу.
