Калкан — типичная камбалообразная рыба Чёрного и Азовского морей. За характерную форму этот вид называют также азовским ромбом: ширина тела равняется, а часто и превышает его длину. При отсутствии привычных чешуек кожа с обеих сторон тела покрыта имитирующими конические раковины шипами.
Полезный диетический продукт
Черноморский калкан крупнее прибрежных видов камбалы, но уступает в размерах океаническим. В продаже чаще всего встречаются тушки массой от 1,5 до 4 кг.
Калкан — рыба диетическая, с большим содержанием белка и минимумом жира. В нём нет мелких костей, а филе получается сочным и нежным. Есть много традиционных рецептов приготовления, среди которых:
- обжаривание в панировке;
- тушение в сливочном или лимонно-томатном соусе;
- отваривание, в том числе на пару;
- запекание целиком с травами, томатами, луком.
В ресторанном меню блюда из калкана выделяются особой изысканностью.
Элитные морепродукты с доставкой
Компания ЛА МАРЕ поставляет премиальные продукты питания и деликатесы со всего мира. Мы наладили прямые контакты с производителями рыбной и мясной продукции и поэтому не переплачиваем посредникам. Используем в работе собственный рефрижераторный транспорт. Размещаем охлаждённые, свежемороженые, приготовленные разными способами деликатесы на современном хорошо оборудованном складе.
Прайс магазина нашёл отражение на страницах онлайн-каталога. Здесь можно прочесть описание, увидеть фото товаров, узнать стоимость позиции в руб. Чтобы купить калкана, просто поместите выбранные наименования в корзину, а затем сформируйте заказ. Он будет доставлен курьером на следующий день к двери вашего дома.
