Сычужный сыр изготавливается классическим способом — с использованием фермента животного происхождения. Благодаря этому ингредиенту молоко хорошо створаживается, а получаемый в результате сгусток лучше отдаёт влагу.
Ассортимент премиальной категории
Несмотря на обилие альтернатив, сыры традиционного типа остаются очень востребованными. Причиной тому оптимальный состав и отличный вкус.
Среди представленных сортов множество известных названий:
- твёрдые (пармезан, чеддер). Созревают от нескольких месяцев до 2–3 лет. Отличаются плотной, однородной структурой;
- полутвёрдые (эмменталь, маасдам). Срок вызревания — 2–6 месяцев. Текстура гладкая, часто с дырочками разной формы, размера;
- мягкие (рокфор, адыгейский). Быстро зреют, но и хранятся недолго. Нежные, лёгкие. Некоторые виды со временем меняют аромат и вкус со сливочного на пряный, насыщенный;
- рассольные (фета, сулугуни);
- плавленые.
Все эти сыры хорошо усваиваются. Благодаря естественному процессу «взросления» они хранятся дольше продуктов, изготовленных по другим методиками.
Продажа сырных деликатесов
Приглашаем в наш онлайн-каталог мягких, твёрдых сычужных сыров, купить какие актуально к празднику, в качестве оригинального подарка или на каждый день.
Мы поддерживаем выгодный прайс за счёт прямых поставок от производителей. Подбирая новые позиции, контролируем соблюдение рецептов, использование только натуральных ингредиентов при приготовлении коровьих, козьих сычужных сыров. Также стоимость снижают использование собственных рефрижераторных грузовиков и наличие сертифицированного склада с разделением зон по условиям хранения.
