Сыр — неизменный ингредиент знаменитых итальянских пирогов. Первый попавшийся хороший сорт не станет удачным выбором, ведь требуется достичь гармоничного сочетания консистенции и вкусов.
Сырная палитра
Базовый сыр для пиццы — моцарелла. У него относительно нейтральный сливочный оттенок, прекрасно дополняющий овощные, мясные, грибные начинки, а также морепродукты. Этот сорт прекрасно тянется, поэтому блюдо получается особенно эстетичным. В отличие от классических шариков, кулинарная разновидность имеет более удобный формат брусков, небольших головок, цилиндров и маркируется как mozzarella pizza.
Другие виды, традиционно популярные в пиццериях:
- пармезан. Вносит яркие ароматные ноты, пикантность, образует аппетитную хрустящую корочку;
- чеддер. Неплохо плавится. Оттеняет вид блюда своим ярким оранжевым цветом;
- эмменталь. Используется для получения сливочно-пикантных нот при сочетании с начинками насыщенных вкусов.
Оригинальные рецептуры допускают применение других мягких либо полутвёрдых сортов — адыгейского, гауды, сулугуни, тильзитера. Главное, чтобы продукт не терял вкусовые характеристики после нагревания, а его консистенция оставалась эластичной.
Продажа премиальных товаров
В онлайн-каталоге ЛА МАРЕ можно купить сыр для пиццы, подходящий для каждой хозяйки. Владельцам профильных кафе предлагаем заказывать подходящие сорта оптом.
Стоимость наших товароы остается доступной благодаря работе непосредственно с поставщиками. Специалисты компании самостоятельно выбирают товары для пополнения ассортимента, организуют доставку сыра на собственный склад. Действует курьерская доставка заказов на дом или в офис.
