Горбушу добывают в экологически безопасных районах Тихого и Северного Ледовитого океанов, а затем разделывают и коптят на дыме от яблоневой, вишневой или ольховой щепы. Рыбу потрошат, отделяют голову, но шкуру оставляют. Это необходимо, чтобы сохранить полный состав нутриентов и природный вкус.
Польза горбуши холодного копчения
Копченые продукты принято считать не особо полезными. Но к горбуше, как и к другим породам рыбы, это не относится. Благодаря тому, что тушку не подвергают тепловой обработке, она сохраняет весь комплекс витаминов, минералов, аминокислот, полиненасыщенных жиров омега-3.
В ней в большом объёме содержатся:
- кальциферол (D), необходимый для укрепления костной ткани и поддержания иммунитета;
- кобаламин (B12), ускоряющий метаболизм, насыщающий энергией;
- пиридоксин (B6), повышающий стрессоустойчивость;
- селен, тормозящий процессы старения;
- кобальт, участвующий в кроветворении.
В кулинарии копчёную горбушу относят к закускам. К столу её подают с ломтиками лимона, зелёными оливками, зеленью, цельнозерновым хлебом, брускеттами, реже — с мягким сливочным сыром или картофелем. Из филе также делают канапе, бутерброды, рулеты, добавляют в некоторые виды салатов.
Гарантия натуральности
В интернет—магазине ЛА МАРЕ вы можете купить горбушу, приготовленную с помощью копчения без обработки высокими температурами, а также вкусный, свежий балык. Мы занимаемся продажей морепродуктов более 30 лет. Гарантируем, что все товары имеют натуральный состав без искусственных добавок.
Оформить доставку можно на сайте. Если стоимость заказа превысит 8 тыс. руб., услуги курьера будут бесплатными.
Для кафе и ресторанов действует отдельный прайс. Запросить его можно по телефону +7 (495) 640 70 80.
