Уксус — один из древнейших продуктов. Существует легенда, что он появился случайно. Однажды кто-то неплотно закупорил бутылку с вином, оно напиталось кислородом и скисло. В результате получился новый продукт с особой ароматической гаммой и вкусовыми свойствами. Первоначально его использовали как лечебное средство, а позже при приготовлении различных блюд.
Виды натурального уксуса
В отличие от столового синтетического уксуса органический делают из природных компонентов — соков, сусла, фруктовых экстрактов. Его отличает великолепная ароматическая палитра, приятный кисловатый вкус, более плотная консистенция. Если добавить капельку такой жидкости в еду, она приобретёт новое гастрономическое звучание, станет более насыщенной и ароматной.
Выделяют следующие виды органического уксуса:
- бальзамический на основе виноградного сусла, которое выдерживают от 3 до 50 лет в деревянных бочках;
- винный из сквашенного белого или красного вина;
- яблочный из сочной мякоти яблок;
- рисовый из зёрен риса и тростниковый из сахарного сиропа.
Среди этих продуктов особенно выделяется бальзамик, который ещё называют «царским нектаром» и жемчужиной средиземноморской кухни. У него тягучая шелковистая текстура, наполненная изысканными нотами.
Где купить?
Заказать натуральный уксус можно в интернет-магазине ЛА МАРЕ. Мы собрали большую коллекцию ароматных приправ. Особенная наша гордость — бальзамики из Модены, защищённые знаками IGP, DOP. В наличии более 50 товаров с маркировкой «натурально», каталог регулярно обновляется. Мы работаем без посредников, поэтому стоимость позиций не увеличена посредническими наценками.
Для тех, кто заинтересован в оптовых продажах, разработан специальный прайс.
