Готовят балык из свежих, только что выловленных рыбных тушек осетровых или лососёвых пород. Также для приготовления подойдёт крупная речная рыбка — лещ, щука, судак. Мясо вместе со шкурой засаливают, а затем вялят в специальном тёмном помещении, окуривая дымными составами. Так получается закуска холодного копчения. При горячем — тушку сначала коптят на огне, а затем подвяливают.
С чем едят балык из рыбы
Балык обладает многосоставной гастрономической палитрой. Его ценят за мягкость вкуса, нежную консистенцию, глубокий аромат. Продукт практически не содержит углеводов, но зато насыщен легкоусвояемыми протеинами и жирами, включая полиненасыщенные кислоты омега-3, омега-6. Он богат витаминами группы A, B, E, втором, натрием, калием.
При подаче лучшую пару для него составят:
- дольки сочного лимона, укроп, петрушка;
- молодой, отваренный картофель с кусочком сливочного масла;
- зелёный лук со щепоткой душистого перца;
- красное полусухое или сухое вино.
В западных странах и у нас вяленое рыбное мясо считается лучшим дополнением к пиву.
Заказ онлайн
Вкусный натуральный копченый балык можно купить в интернет-магазине ЛА МАРЕ. В каталоге представлены продукты, приготовленные по домашним рецептам из семги, осетра, нерки, форели, горбуши, кеты. Для вяления использовались свежие морепродукты, а в качестве консервантов и добавок — только соль и специи.
Мы поставляем деликатесы к вашему столу с 1989 года. У нас укомплектован крупный автопарк с рефрижераторным оборудованием, поэтому даже при доставке по городу мы перевозим товары в мобильных холодильниках.
Для ресторанов мы предлагаем продажу оптом по прайсу со сниженной стоимостью. Подробности можно узнать по телефону +7 (495) 640 70 80.
