Охлажденная ледяная рыба, 200-250г

Уникальность ледяной рыбы в отсутствии резкого рыбного запаха. Многие его не выносят и вынуждены отказываться от полезного продукта. Эта рыбка впишется в любой рацион. Названием она обязана одной физиологической черте — практически бесцветной крови. Потому ее другие имена — белокровка или белокровная щука. С последней ее роднит вытянутые голова и тело, пятнисто-полосатая окраска.

У белокровки отсутствуют кости — нет даже жестких ребер, не говоря уже о спинных и хвостовых косточках. Есть хребет, мягкий из-за низкого содержания кальция, а потому его тоже можно съесть.

Ледяная рыба — нежная, поэтому не рекомендуется использовать такие способы термической обработки, как жарку, запекание. При них мясо развалится. Быстрое отваривание или приготовление на пару предпочтительнее. Кроме того, такие способы сохранят больше пользы в готовом блюде. Белокровная щука богата фосфором, калием, фтором, низкокалорийна.