TURBOT 4/6 - ТЮРБО 4/6 ТА

Тюрбо - хищная рыба, питается мелкой рыбёшкой, рачками, моллюсками. Мясо тюрбо очень ценно, ему присущ своеобразный свежий вкус и аромат.
Тюрбо считается самой крупной и наиболее популярной из всех камбалообразных рыб, она занимает первое место не только по объему лова, но и по своим кулинарным качествам. Это великолепное украшение любого праздничного стола!




Тюрбо считается достаточно редкой рыбой и высоко ценится за ее тонкую кожу, благодаря которой она насыщается большим количеством полезных веществ и микроэлементов.
Тюрбо является хорошим источником селена, а содержание жирных кислот Омега-3 на 100 г филе составляет 1 г.



Советы по приготовлению и подаче:


~ Тюрбо можно жарить на сковороде, на решетке и запекать. Главное - сохранить его насыщенный вкус. Во всех странах его готовят примерно одинаково - запекают в фольге или в соли, поджаривают на гриле с солью, перцем и оливковым маслом.

~ На гарнир можно предложить печеные томаты, грибы, спаржу, овощи гриль, тушеный шпинат, отварной картофель, листовые салаты.

~ Соусы следует выбирать легкие, прозрачные. Лучше всего к тюрбо подавать соусы из сухого белого вина.

~ Если хочется чего-то более интересного, можно приготовить соус из свежих томатов, каперсов и маслин с добавлением чеснока и рыбного бульона.

~ Следует быть очень осторожным при использовании чеснока и сильных пряностей - не следует готовить тюрбо с розмарином, тимьяном или шалфеем.

~ Блюда из тюрбо подают с белым сухим вином, которое раскрывает удивительный вкус рыбы.