Реблошон относится к категории мягких сыров. Промытую в рассоле поверхность покрывает благородная белая плесень. В конце срока созревания, который составляет один-два месяца, внутренняя часть становится маслянистой и сладковатой, а внешняя приобретает характерный резкий запах. Толщина классической головки небольшая — всего 3–4 сантиметра, что позволяет добиться оптимального соотношения корочки и тягучей мякоти. Авторские рецептуры позволяют увеличивать высоту круга до 14 см.
Особенности сорта
На фоне других сыров с белой плесенью реблошон выделяется особенно нежным, сливочным вкусом, отсутствием выраженной резкости. Яркость запаха образована травяным ароматом, без намёка на аммиачность. Послевкусие наполнено нотами лесного ореха.
Сыр с маркировкой Reblochon, как правило, не смешивают с другими продуктами, а лишь дополняют ими. Исключение составляют соусы. Наилучшие варианты сочетаний:
- изысканные вина со сложным букетом;
- горячие картофельные блюда;
- свежеиспечённый хлеб;
- ягодные джемы.
Как большинство сырных продуктов, реблошон очень полезен. Он содержит множество незаменимых аминокислот, богат белком, минералами, витаминами. Небольшой кусочек, добавленный к ежедневному рациону, помогает поддерживать защитный потенциал организма.
Продажа онлайн с доставкой
Чтобы купить сыр реблошон премиального уровня, загляните в каталог ЛА МАРЕ. Наша компания тщательно выбирает поставщиков деликатесов, поэтому гарантирует качество своего ассортимента. Сокращать логистические расходы и делать стоимость товаров выгодной для посетителей помогает работа с производителями без посредников. Доставка на дом — быстрый и удобный способ получить свой заказ.
