Барамунди (Lates calcarifer) — морской представитель окунеобразных. Может достигать внушительных размеров, поэтому его также называют гигантским. Белое мясо обладает характерной особенностью — сохраняет сочность при любых видах термической обработки.
Полезный деликатес
Филе baramundi настолько нежное, что можно готовить из него сашими. Однако чаще вкусную рыбку готовят любым способом в течение не более 20–25 минут.
Помимо отменного вкуса морепродукт может похвастаться полезным составом:
- большой процент протеина (более 20 %). Белок необходим детям, подросткам, спортсменам, беременным и восстанавливающимся после болезней;
- небольшое количество жира. Его достаточно, чтобы продукт не был чересчур сухим, в нём содержалось много омега-3 и омега-6, но при этом он оставался диетическим;
- полный набор витаминов и микроэлементов (кальций, фосфор, железо и другие), какие только могут быть в рыбном мясе.
Калорийность филе — всего 100–120 ккал.
Экзотическому продукту подходят изысканные соусы и маринады на основе ананаса, фенхеля, лайма, кокосового молока. При этом он способен составить гармоничный ансамбль практически с любыми овощами или специями. Подходящий к барамунди напиток — сухое белое вино.
Продажа онлайн
Чтобы купить охлаждённую барамунди, выберите в каталоге подходящий размер тушки. Стоимость понравившейся позиции указана в руб. за кг на странице товара.
Ваш заказ будет доставлен на дом. Чтобы не нарушать условия хранения охлаждённой барамунди, курьеры используют теплоизоляционные боксы с чешуйчатым льдом.
