Средний размер барамунди делает рыбу универсальной в плане приготовления различных блюд. Удобно запекать небольшие тушки целиком, жарить на гриле. Можно резать и на порционные кусочки, стейки. В любом случае продукт сохранит форму, сочность, нежность текстуры. Готовится быстро.
Этого морского обитателя, водящегося в теплых водах, называют белым или морским окунем. Ценится в первую очередь за вкус — выраженный, насыщенный, как и аромат. При невысокой жирности, мясо нежное и сочное, белого цвета. В нем почти отсутствуют кости, благодаря чему удобно как готовить, так и употреблять в пищу.
Охлажденная барамунди — это диетический продукт, богатый ценным белком и с калорийностью 116 ккал на 100 г. Благодаря этому рекомендуется тем, кто следит за фигурой. Вкус этой рыбы хорошо дополняют соусы и маринады на основе сладких и кислых фруктов с добавлением кокосового молока и специй.