Красный группер, 0,5-1кг

Красный групер обладает ярким, чуть сладковатым вкусом. Это объясняется его рационом, состоящим в основном из моллюсков и ракообразных. Поэтому возникает «креветочный» привкус. Мясо с нежной текстурой, сочное, белое, нежирное. Калорийность не превышает 82,5 ккал на 100 г, что делает продукт особенно ценным в диетическом питании. Этот морской обитатель богат селеном, фосфором, цинком, другими минералами и витаминами. В достаточном количестве содержатся и полиненасыщенные кислоты Омега. Сочное филе усваивается полностью, не перегружая пищеварительную систему человека.

Красный групер хорош при различных способах приготовления. Его можно варить, тушить, запекать и жарить, в том числе на открытом огне. Благодаря минимальному содержанию костей это отличный вариант для пароварки. А вот плотную шкуру яркого насыщенного цвета повара рекомендуют снимать до готовки. Считается, что она ухудшает запах готового блюда.