Дикий сибас (Марокко), 4-5кг

Дикий сибас ценится больше произведенного на аквафермах, потому что вырос в естественных условиях, на натуральном питании. Обитая в теплых водах Марокко, он ведет активный образ жизни, накапливая меньше жира. Тем не менее, эта рыба относится к жирным сортам, богата большим количеством Омега-3, 6. Текстура белого мяса — маслянистая, но довольно плотная, хорошо держит форму при различных методах приготовления. Минимальное количество костей, расположенных вдоль хребта, позволяет с легкостью удалить их полностью при разделке.

Вкус дикого сибаса — ярко выраженный рыбный, чистый, без посторонних привкусов и запахов. Поэтому такая рыбка хороша для кулинарной обработки любыми традиционными и экзотическими способами. Тушки весом 4-5 кг хорошо подходят для стейков, порционных блюд. Их можно жарить, запекать, тушить, готовить на пару, дополняя соусами на свой вкус. Продукт не требует большого числа специй, ведь он вкусен сам по себе.

Эта разновидность, привезенная из Марокко, обеспечивает правильный обмен веществ, содержит ценные аминокислоты, витамины и минералы. При калорийности всего 103 ккал на 100 г — важна в диетическом питании.