Колбаса Сан-Марино обладает насыщенным, ярким цветом, где преобладают рубиновые нотки. Кусочки сала равномерно распределены. Ощущается вкус пряностей, однако он не «перебивает» мясо. Продукт завяливается длительное время, постепенно приобретая нужную вязкость и текстуру.
Этот мясной деликатес — выбор для фуршета. Подойдет для антипасто, бутербродов, мясных тарелок и других закусок. Салями Сан-Марино сочетается с различными винами — особенно красными, насыщенными, а также с крепкими спиртными напитками.