В диких условиях устрицы — одни из лучших очистителей воды. Однако для еды их выращивают на фермах. Это позволяет получать чистый продукт и не вредить природе. Моллюски растут в искусственно созданных теплых и относительно мелких водоемах — клерах. Чистая вода хорошо освещается солнечным светом. Получая достаточно солнца, тепла и питания, обитатели клер растут быстро и получаются вкусными.
Оцените качество сорта Касабланка, купив этот деликатес в ЛА МАРЕ. Устрицы — традиционная закуска к светлым, игристым винам, используемая на фуршетах. Их подают живыми, с добавлением с лимонного сока.