Сорт Специаль Касабланка считается одним из наиболее вкусных. Его главная изюминка — это привкус свежего огурца, который великолепно гармонирует с минеральной основой. Мякоть хорошо наполняет крупную красивую раковину, буквально тает во рту. Устрицы станут хорошим выбором для романтического ужина или фуршета, в компании с белым полусухим либо игристым вином.
Устрицы Специаль Касабланка выращивают в теплых мелких искусственных водоемах — клерах. Там они растут без естественных хищников и опасностей, получая вдоволь еды, солнечного света. Поэтому вырастают так быстро, приобретая великолепные свойства.