Меру (Тунис), 4-5кг

Белое нежирное, с плотной текстурой, мясо меру немного напоминает по своим характеристикам осетра. В Сенегале эта рыба считается самой ценной и вкусной, а потому — дорогой. Не каждая семья может позволить себе включить ее в постоянный рацион, однако на праздники местные любят приготовить из нее национальные блюда.

Необычный внешний вид этого морского обитателя сочетается с великолепными вкусовыми характеристиками. Яркий насыщенный вкус и аромат — важные преимущества этого продукта, наряду с минимальным содержанием костей. Они располагаются преимущественно вдоль хребта, позволяя с легкостью удалить их при разделке.

Готовят меру разными способами, жарят, тушат, запекают. Он хорошо сочетается с пряными травами, соевым и винным соусом. Эта нежирная рыба с калорийностью 104,5 ккал на 100 г богата легким белком и аминокислотами, витаминами и минералами. Рекомендуется для диетического питания.