Желтоспинный цезий — «белый брат» красного тунца. По вкусу и плотности эти рыбы похожи, но цезий капризнее в плане термообработки: всего 3-5 лишних минут превратят нежную мякоть в вялую мочалку. Зато при соблюдении технологии она станет коронным блюдом в вашем кулинарном репертуаре!
Выберите один из подарков к этому товару
Описание
Цезий — морская деликатесная рыба семейства ставридовых. Удивительно плотное, но при этом нежное мясо не имеет характерного рыбного запаха. По структуре и вкусу напоминает мясо тунца, кости крупные, что упрощает разделку.
Цезий содержит высокое количество жиров Омега-3, питательных веществ, витаминов и минералов. Мясо рыбы настолько нежное, что его рекомендуют есть сырым или использовать сразу после покупки. Чешуя у цезия плотная, поэтому ее обязательно нужно удалить перед приготовлением. Фузилер отлично подходит для жарки, запекания и для приготовления на гриле, но очень важно следить за процессом термообработки и не пересушить блюдо.