Gouda — сорт голландского происхождения. Одним названием объединяют целое семейство разновидностей со схожими рецептурой и технологиями производства. Молоко для производства используется коровье. Есть подкопчённые разновидности, с добавлением деликатных специй, но большинство имеют классический состав.
Для разных блюд
Гауда — твёрдый сыр средней плотности, глазки немногочисленные, небольшого размера, ровные. Отличается сдержанным, мягким молочным вкусом. По мере созревания набирает ароматическую силу, пряность; в нём могу образовываться кристаллы, как у возрастного пармезана.
Лучше всего качества гауды раскрываются при комнатной температуре. В зависимости от степени зрелости меняются рекомендации по сочетанию с другими продуктами:
- молодая. Нежная, с едва уловимыми ореховыми нотами. Подходит к тонким белым винам. Её кладут в блюда, где важна нейтральность ингредиента;
- гармоничный букет идеален для соусов, супов-пюре, выпечки;
- выдержанная. Считается самостоятельной закуской. Подаётся к пиву или сухим красным винам. Компаньонами можно выбрать сладкую горчицу либо десертные фруктовые соусы.
Сорт отлично плавится, из него получается аппетитная корочка на пицце, запеканках.
Большой ассортимент, доступный прайс
Компания ЛА МАРЕ сотрудничает с российскими и зарубежными поставщиками, приглашая своих клиентов купить сыр гауда разных брендов. Благодаря продаже без посредников стоимость одного килограмма гауды получается выгодной и для небольших заказов, и для продажи оптом. Мы контролируем все этапы цепочки поставок от выбора товарных позиций до их размещения на нашем сертифицированном складе.
