Дикий сибас, 2-4кг

Сибас — морская рыба с белым, в меру плотным, но нежным и сочным мясом. У него мало костей, которые сосредоточены преимущественно вдоль хребта. Поэтому при разделке удалить их полностью — не проблема. Вкус продукта — ярко выраженный, приятный, как и аромат.

Дикого сибаса вылавливают в природной среде обитания, где он находится на натуральной диете и ведет активный образ жизни. Поэтому мясо таких экземпляров полезнее, чем у собратьев с акваферм. В нем много белка, который полностью усваивается. Приготовить из этого морского обитателя можно практически любое рыбное блюдо — пожарить, запечь, потушить. Не нужно добавлять много специй и соусов, чтобы не перебить собственные качества морепродукта.