Хариус — рыба семейства лососёвых. Обитает преимущественно в холодных пресных водоёмах. Отличается небольшими размерами, яркой окраской и отличным вкусом нежно-розового филе. Вид не подлежит массовому вылову, поэтому считается редким и дорогим.
Особенности и польза
Даже на фотографии хариус заметно отличается от других лососёвых. У него компактное тело массой один-два килограмма, большой спинной плавник, хорошо заметные чешуйки, окрашенные серо-зелёными, красноватыми, фиолетовыми оттенками.
Из-за пресноводности мясо хариуса не так ярко окрашено, как у других лососей. Его вкус напоминает форель, но тоньше, деликатнее. Состав сбалансирован, богат микроэлементами и витаминами. Целые тушки, порционные куски или филе:
- запекают. Можно сочетать с любым овощным гарниром, крупами, соусами;
- коптят. Подходит горячая и холодная обработка;
- вялят. Рыбка достаточно жирная, поэтому не пересыхает, получается мясистым, умеренно влажным;
- едят сырым. Условия обитания исключают заражение паразитами, но употреблять без термообработки можно только свежую продукцию.
Блюда из хариуса низкокалорийны, насыщены белком, поэтому их можно включать в диетический рацион. Они хорошо усваиваются, восстанавливают силы, стимулируют здоровый обмен веществ.
Продажа с доставкой
Всем, кто планирует купить рыбу хариус в розницу либо оптом, предлагаем выгодный прайс деликатесных товаров. Мы работаем без посредников, поэтому не завышаем стоимость позиций каталога. У компании собственный парк авторефрижераторов, а также большой склад с сертифицированным оборудованием.
Делайте заказ, оформляйте доставку и наслаждайтесь изысканными деликатесами.
