Сыр Тет-де-Муан (Швейцария) в нарезке, 100г

Тет-де-Муан переводится как «голова монаха». Есть несколько версий происхождения такого названия, самая распространенная из которых — форма сырных голов. Он изготавливаются в виде аккуратных небольших округлых «бочонков». Вторая версия — необходимость скоблить сыр перед подачей, что напоминает пострижение в монахи. Скобление, срезание тоненькой стружки — оригинальный способ нарезки продукта, для которого изобретен специальный инструмент жироль.

Чем тоньше полоски сыра Тет-де-Муан, тем полнее отдают богатый вкус, в котором солоноватость соединяется с ореховыми нотками. А также буквально тают во рту, великолепно сочетаясь с различными винами. Запах у этого вида, кстати, очень резкий, однако лишь придает изюминку.