Палтус обитает в холодных водах Берингова, Баренцева, Охотского морей. Относится к семейству камбаловых. Рыбу можно жарить, запекать, солить, но особенно вкусна она в копчёном виде. После того, как тушка обработана древесным дымом, её вкус наполняется новыми нотами и полутонами, которые усиливает дымный аромат.
С чем подавать палтус холодного копчения
Как любой деликатес, палтус можно есть как самостоятельное блюдо. Рыбу нарезают на тонкие кусочки, а затем подают с лимоном, укропом или листьями салата. Отлично сочетается с ним молодой отварной картофель, свежие огурцы, оливки, каперсы. Кто-то предпочитает есть его с маринованным репчатым луком и чёрным хлебом. Гурманам нравится сочетание с пряным сметанным соусом.
Кроме великолепных вкусовых свойств палтус отличается насыщенным составом нутриентов. Его мясо — ценный источник легкоусвояемого белка, аминокислот, полиненасыщенных жиров омега-3. В нём также содержатся витамины и минералы:
- кальциферол (D), укрепляющий кости, мышечный тонус, иммунитет;
- кобаламин (B12), насыщающий энергией, активизирующий мозговую деятельность;
- железо, необходимое для нормального кроветворения;
- селен, запускающий в организме процессы омоложения.
Где заказать
В интернет-магазине ЛА МАРЕ можно купить палтуса, приготовленного по бережным технологиям копчения. Он добыт в экологически чистой морской акватории, а затем обработан дымом натуральной древесной щепы — ольховой, фруктовой или можжевеловой. В составе продукта нет искусственных компонентов — ароматизаторов, красителей, консервантов.
Мы самостоятельно доставляем товары от производителей, поэтому их стоимость не увеличена посредническими наценками. Строго следим, чтобы во время доставки соблюдался температурный режим.
Для ресторанов и кафе возможна продажа по специальному прайсу.
