Второе название хека — мерлуза. Ареал обитания охватывает прибрежные и глубоководные зоны Атлантического и Тихого океанов. После вылова тушки потрошат, очищают от чешуи и подвергают сухой заморозке. Эта технология позволяет сохранить нежную текстуру, природные вкусовые свойства, биохимический состав.
Хек: вкус и польза
Мерлуза по сравнению с другими тресковыми имеет более жирное, сочное филе с ярким, сбалансированным вкусом. В кулинарии известно несколько десятков рецептов её приготовления. Рыбу тушат в томатном соусе с морковью, луком, зеленью, запекают на овощной подушке под лёгкой сырной корочкой, жарят в кляре. Из фарша делают котлеты, биточки, тефтели. Также рыбные кусочки можно добавлять в уху, некоторые виды салатов.
Диетологи относят хека к самым полезным продуктам. В 100 граммах его мяса содержится менее 90 ккал, около 20 граммов легкоусвояемого белка, более 3 граммов ценных жиров и совсем нет углеводов. Также оно богато другими нутриентами:
- Витаминами группы B, особенно кобаламином (B 12). Они укрепляют нервную систему, активизируют работу мозга, насыщают энергией, улучшают память.
- Минералами — йодом, кобальтом, хромом, цинком, фосфором. Эти элементы необходимы для качественного метаболизма.
- Аминокислотами, которые нужны для строительства мышечной, костной, эпителиальной ткани.
Условия продажи
Купить свежемороженые тушки или филе хека можно в интернет-магазине ЛА МАРЕ. Мы привозим товары с места вылова, строго соблюдаем условия хранения и транспортировки. Даже при доставке по городу до вашего дома используем мобильные рефрижераторы.
Стоимость продуктов у нас ниже, поскольку мы не пользуемся услугами посредников. Для владельцев кафе, ресторанов доступны поставки оптом по специальному прайсу.
