Голубой краб — относительно небольшой морской обитатель. Тушки могут достигать веса в 1 кг, но в среднем несколько мельче. Это типичный хищник, который отличается всеядностью и не брезгует каннибализмом. Из-за разнообразного меню, в котором преобладают моллюски и мелкие рачки, мясо его приобретает сладковатый вкус.
Едят голубых крабов так же, как любых других. Самый простой способ — отварить в подсоленной воде с добавлением душистых специй и зелени укропа. Мякоть у него нежная, сочная, низкокалорийная, благодаря чему ценится в диетическом питании. Хорошим дополнением будет легкий соус и бокал светлого вина.