Красный снеппер 1 категории, 0,5-1,5кг

Красный снеппер может вырастать до метра в длину, однако чаще встречаются (и больше ценятся из-за более нежной мякоти) особи среднего размера. Их, к тому же, удобнее разделывать и готовить. Например, можно нарезать на стейки или ломтики, пригодные для запекания, жарки, гриля и других способов термической обработки. Эта рыба — универсальна и может стать основой множества кулинарных шедевров.

Как и у всех окунеобразных, у снеппера нежирное плотное мясо. Оно обладает нежной текстурой и выраженными сладковатыми нотками с ореховым послевкусием. Однако на вкус продукта во многом влияет регион его обитания.