Свежемороженная утиная печень фуа-гра BY

Утиная печень фуа-гра в свежемороженом виде сохраняет максимум вкуса и пользы свежего продукта. Этот деликатес известен не одно столетие. Раньше для его получения использовали жестокие методы перекорма домашней птицы. Сегодня получают гуманным способом, используя естественную склонность утки к перееданию и набору веса перед зимовкой. «Запасая жирок», птица много ест. В результате ее печенка увеличивается в размерах, становится жирной. Меняется консистенция — на сливочную, кремообразную. А аромат приобретает изысканные нотки.

Свежемороженую утиную печень можно готовить любым нравящимся способом. Например, тушить в соусах, с добавлением фруктов, специй, ягод. Кисло-сладкие дополнения сделают печенку еще нежнее. Также она отлично сочетается с грибами, сырами, орехами, однако не стоит увлекаться совмещением высококалорийных ингредиентов в составе одного рецепта.