Существует не так много живородящих рыб, и северный окунь — одна из них. Мальки вылупляются в животе у самки и попадают в воду уже более-менее готовыми к самостоятельной жизни. Это хищник, основу рациона которого составляют креветки, другие ракообразные, моллюски и некоторые виды мелкой рыбешки. Благодаря такому рациону мясо этого хищника приобретает сладковатые «крабовые» нотки.
Низкая калорийность и минимальное содержание жира делают северного окуня желанным гостем на столе тех, кто боится поправиться. При этом продукт богат ценными аминокислотами и легкоусвояемым белком. Эта рыбка хороша при любых способах приготовления. Ее можно жарить, отваривать, запекать, тушить и пр.