Описание
Пикша-морская рыба с нежирным, нежным, белым мясом, которое с полной уверенностью можно назвать диетическим, так как даже тот жир, который особь накапливает, в большей степени собирается у неё в печени. У пикши приятный вкус и характерное йодистое послевкусие, она прекрасно поддаётся термообработке и походит для многих способов приготовления, ее мягкий вкус прекрасно сочетается с острыми пикантными соусами, специями и различными овощами. Кулинарную ценность рыбы повышает еще и тот факт, что в ней практически не содержится мелких костей и жестких волокон. Мясо пикши богато белком, витаминами A, D и B12, в ней содержится йод, калий, селен и натрий.