Ледяную рыбу еще называют белокровной щукой или белокровкой. Название появилось неслучайно. Уникальная особенность этой маленькой рыбки — прозрачная бесцветная кровь. Это явление поразило рыбаков, впервые добывших такой улов. А вот вкус добычи оставил приятное впечатление: идеально для тех, кто не переносит рыбный запах.
Нежное светлое мясо ледяной рыбы быстро готовится. Рекомендуются щадящие способы готовки: варка в воде или на пару. Также можно есть его в сыром виде, слегка посолив. Тем более что продукт не содержит вредных веществ и является экологически чистым.