Оливковое масло Kolymvari готовится путем холодного отжима. Такой способ приготовления — наиболее полезный, поскольку сохраняет все свойства маслин. Плоды этого растения богаты полиненасыщенными жирными кислотами и жирорастворимыми витаминами. Регулярное употребление в пищу благоприятно сказывается на общем самочувствии, красоте кожи и волос.
Оливковое масло используется в качестве заправки для салатов и закусок из зелени и свежих овощей. Можно применять в чистом виде или готовить на его основе оригинальные соусы. Например, смешав с греческим йогуртом и прованскими травами. Или добавив сок лимона и чеснок.