Морские гребешки — широко распространенный моллюск, все части которого являются объектами промысла. Мясо используется в кухне различных народов мира, а красивые веерообразные створки — с декоративными целями.
Мясо морского гребешка — компонент для приготовления различных блюд. У него сладковатый нежный вкус. Структура в сыром виде — упругая. Можно есть с лимонным соком или соевым соусом, которые дополнят природную сладость. Также эти морепродукты идут для горячих рецептов, салатов, закусок. После приготовления (если соблюдать все рекомендации) его мякоть становится более нежной, тает во рту.