Весна и устрицы на гриле

Если хочется устриц, но страшно не хочется их самостоятельно открывать – этот рецепт для вас, друзья!

Попробуем сегодня приготовить устрички на гриле с беконом, ароматным голубым сыром, шпинатом и чесночком.

Нам понадобится:

• устрицы - дюжина
• масло – 450 г
• перчёный бекон - 4 ломтика
• голубой сыр – 1/2 стакана (покрошить)
• чеснок - 5 зубчиков (измельчить)
• средний лук-шалот - 1 шт. (нарезать)
• шпинат – 280 г (измельчённый, можно использовать замороженный)
• красный перец хлопьями – 1/8 ч.л.
• свежий сок лимона – 2 ч.л.
• острый соус – по вкусу

Как готовим:

• приготовим кусочки бекона в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки. Откладываем в сторону. Уменьшаем огонь до среднего, оставляем около двух столовых ложек жидкости. Остальное удаляем.
• добавляем в сковороду чеснок и лук. Когда чеснок начнёт давать аромат (примерно через 30 секунд), добавляем хлопья красного перца и шпинат.
• готовим, пока шпинат не вберёт в себя жидкость от бекона. Снимаем с огня и перекладываем в большую миску.
• нарезаем кусочки бекона и добавляем к шпинату в миску, поливаем лимонным соком и острым соусом. Накрываем крышкой и охлаждаем.
• после того, как смесь остынет, взбиваем шпинат с беконом и сливочным маслом до однородного состояния. Осторожно добавляем голубой сыр.
• разделим смесь пополам и выложим на два листа пищевой пленки или пергаментной бумаги, свернём в два цилиндра. Скручиваем концы и убираем в холодильник, чтобы смесь затвердела перед использованием.
• разжигаем угли, выкладываем на решётку устрицы, ставим на огонь и накрываем. Ждём около 5 минут, пока раковины не начнут раскрываться и станут непрозрачными. Снимайте устрицы с решётки с помощью щипцов или специальных варежек – не обожгитесь.
• удаляем верхнюю створку и выкладываем на мясо устрицы ложечку нашего голубого сыра с беконом и шпинатом.
• подавайте устриц тёплыми.