Друзья, у нас тут молодые сыры подъехали! Самое время – впереди выходные, пора запасаться!
Рассказываем, что тут у нас имеется: ⠀
- Бурратине с трюфелем: шарик представляет собой сырный мешочек из моцарреллы, наполненный начинкой — страчателла с кусочками чёрного трюфеля.
Прекрасно сочетается с томатами, базиликом и рукколой. Сыр сварен из коровьего молока. ⠀
- Блан де Бюш: это мягкий сыр с белой плесенью, приготовлен из цельного козьего молока. Сыр имеет форму очаровательного поленца.
Своеобразная морщинистая корочка головки придаёт сыру свежий ореховый привкус. На ней может появляться белый «пушок» плесени – не беспокойтесь!
Блан де Бюш отлично сочетается с овощами на гриле, листьями салата, фруктами, и конечно же, с вином. Подходит для запекания и горячих бутербродов. ⠀
- Сент-Пьер: мягкий козий сыр, имеющий форму усечённой пирамиды, благодаря которой его прозвали «Эйфелева башня».
Мякоть сыра снежного цвета, структура гладкая и слегка рассыпчатая в центре. У сыра Сент-Пьер солёный, сливочный с небольшой кислинкой вкус и молочный аромат.
Подходит для приготовления салатов и горячих тостов, отлично сочетается вином. ⠀
- Сель-Сюр: мягкий сыр с белой плесенью в золе, приготовлен из цельного козьего молока. Головка сыра имеет форму небольшого диска. Корочка сырной головкой покрыта древесной золой фруктовых деревьев, которая предает серо-голубой оттенок и травяные нотки в послевкусии. У сыра нежная мякоть белого цвета с прослойкой золы в центре. Вкус сыра очень мягкий и многогранный, с характерным запахом козьего молока и текучей структурой от корочки.
Сель-Сюр отлично сочетается с темным зерновым хлебом и вином.