Охлажденная икра морского ежа

Интересно, что икрой принято называть половые клетки морских ежей любого пола. Они практически идентичны по вкусу и питательному составу, по внешнему виду, незначительно различаясь оттенком. А еще это единственная съедобная часть удивительного иглокожего существа.

Икру морского ежа не замораживают, едят исключительно в свежем виде. Только так она сохраняет максимум пользы и вкуса. Ее подают как самостоятельное блюдо, приправив соком лайма, ароматными травами либо дополнив сырым перепелиным яйцом. Также продукт — интересное дополнение к пасте, холодным соусам, блюдам японской кухни.