NOIX DE ST JACQUES A/COQUILLES G - ГРЕБЕШОК В Р

Гребешок — один из самых вкусных и полезных двустворчатых моллюсков. В отличие от устриц, которых едят живыми, его обычно подвергают термической обработке. Причем готовить можно множеством способов: отваривать, обжаривать, тушить. Интересно смотрятся моллюски, запеченные на половинках собственных раковин.

Вкус гребешка — богатый, насыщенный; ярко выражена сладость с нежными сливочными нотками. Именно поэтому морепродукт так хорошо сочетается с соусами на основе сливок или сыра. Мясо ценно аминокислотами и легкоусвояемым белком. А еще в нем рекордное количество йода. При этом усваивается деликатес гораздо лучше, чем мясо теплокровных животных, и рекомендован в диетическом питании.