Яблочный голландский блинчик

Яблочный спас прошёл, а мы с вами так ничего и не приготовили!

Давайте срочно исправлять положение дел, тем более что вот он рецепт восхитительного голландского блинчика с сочным яблоком и карамельным соусом – отличная альтернатива шарлотке, например!

И ещё – это чудесный вариант питательного, вкусного и быстрого завтрака, которому наверняка порадуются и точно оценят дети и взрослые!

Для голландского блинчика:

• яйца – 5 шт.
• молоко – ¾ стакана
• мука – 1 стакан
• ванильный сахар – 2 ч.л.
• сахарный песок – 2 ст.л.
• соль – щепотка
• сливочное масло – 80 г
• яблоко – 1 или 2 крупных (нарезать тонкими ломтиками)
• корица – ½ ч.л.
• грецкие орехи или пекан – 2 ст.л. (обжарить)
• сахарная пудра

Для солёного карамельного соуса:

• сливочное масло – 100 г
• коричневый сахар – ¾ стакана
• густые взбитые сливки – ½ стакана (комнатной температуры)
• ваниль – 1,5 ч.л.
• морская соль – 1 ч.л.

Как готовим:

голландский блинчик:

• разогреваем духовку до 220°C.
• все сухие и жидкие ингредиенты, кроме масла и яблок, отправляем в блендер. Смешиваем на высокой скорости до однородного состояния и откладываем в сторону.
• тонко нарезать яблоки и перекладываем в ёмкость. Добавляем 1 ч.л. корицы и перемешиваем.
• в сковороде (которую в последствии мы отправим в духовку) на среднем огне, растапливаем сливочное масло и сразу же выливаем жидкое тесто в горячую сковороду. Выключаем огонь.
• выкладываем кусочки яблок поверх теста, разложив так, чтобы они не перекрывали друг друга.
• осторожно переносим сковороду в разогретую духовку.
• выпекаем 20-25 минут, до золотистого цвета и пушистого теста.
• вынимаем из духовки и сбрызгиваем тёплым карамельным соусом.
• при желании посыпаем сахарной пудрой или добавляем шарик мороженого и обжаренные орехи.

карамельный соус:

• в средней кастрюле растапливаем масло на среднем огне.
• добавляем коричневый сахар, перемешиваем, чтобы объединить.
• готовим 5 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
• вливаем сливки, добавляем ваниль и соль
• снимаем с огня и перемешать.
• даём немного остыть, прежде чем перелить в ёмкость.
• хранить карамельный соус в холодильнике можно до трёх недель.