Треска с лимоном и каперсами

Понедельник начнём с сочной трески, ароматного перца и каперсов, на подушке из рассыпчатого риса.

Полезно – да! Вкусно – да! Быстро – да!

Нам понадобится:

• филе трески – 2 шт.
• кокосовое масло – 1 ст.л.
• солёные крекеры – ½ стакана (покрошить)
• каперсы – 1 ст.л.
• лимон – 1 шт. (½ сока, ½ нарезать)
• соль и перец по вкусу
• кинза
• горошек розового или красного перца – по желанию

Как готовим:

• разогреваем духовку до 200°C.
• смазываем сковороду и филе трески кокосовым маслом. Посыпаем солью и перцем.
• равномерно покрываем филе крошкой солёных крекеров (раскрошить можно руками или поместите их в пакет и разомните их скалкой или ложкой)
• сок из половины лимона выдавим на рыбу. Другую половину лимона нарезаем ломтиками и выкладываем на филе, чтобы сделать вкус ярче.
• распределяем каперсы поверх и вокруг рыбы.
• запекаем 20 минут или пока крекеры не станут золотисто-коричневыми.
• украшаем свежей кинзой и подаём на тарелке с рисом или овощами.