Тот самый греческий суп

Греческий рыбный суп хотим, друзья?

Это тот самый суп, который хочется готовить снова и снова, и снова.
Это тот самый суп, где затрачивая минимум усилий вы получаете изумительный результат и довольство на лицах тех, кого вы угощаете.
Это тот самый суп, который поддержит организм в непонятную февральскую погоду.

В общем друзья, это тот самый суп!

что нам понадобится:

• рыба с белым мясом (например гренландский окунь) – 900 г.
• вода – 7 стаканов
• картофель – 500 г (небольшой)
• морковь – 1 шт. (ломтики)
• помидор – 1 шт. (четвертинки)
• красный лук – 1 шт. (четвертинки)
• петрушка – ½ стакана
• лавровый лист – 2 шт.
• гвоздика – 4-5 шт.
• рис – ½ стакана
• соль и перец – по вкусу
• оливковое масло – 2 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• крупное яйцо – 1 шт.

для заправки:

• оливковое масло – 5 ст.л.
• лимонный сок – 2 ст.л.
• свежий перец

как готовим:

• рыбу промыть, очистить от чешуи и нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Натереть небольшим количеством лимонного сока.
• в кастрюлю наливаем воду и кладём туда картофель, ломтики моркови, помидор, лук, петрушку, лавровый лист, гвоздику, солим и перчим, закрываем крышкой и доводим до кипения. Варим 15 минут и добавляем рыбу. Готовим ещё 15-20 минут, пока рыба не проварится. Берём ложку и извлекаем рыбу, большую часть картофеля (оставим 4-5 кусочков) и половину моркови, переносим это всё добро на тарелку и держим в тепле.
• убираем из кастрюли лавровый лист, гвоздику. Оставшиеся овощи и часть жидкости отправляем в блендер и взбиваем до однородной массы. Возвращаем суп на плиту, добавляем промытый рис, доводим до кипения и варим 15 минут, пока рис не будет готов. Выключаем плиту.
• В миске взбиваем яйцо, лимонный сок и оливковое масло. Равномерно вливаем 3 стакана супа, продолжая взбивать, чтобы яйцо не свернулось. После отправляем в кастрюлю и перемешиваем. Пробуем на соль, перец, лимонный сок – регулируем.
• ингредиенты для заправки смешиваем в блендере. Получаем соус для овощей и рыбы.

Выкладываем на тарелки и наслаждаемся!